Kelas Roasting Kopi Offline — Belajar Roasting Langsung dari Roastery Aktif
Pelajari teknik roasting kopi dari dasar sampai siap produksi bersama Head Roaster Kopi Nganu Indonesia. Praktik langsung menggunakan mesin roasting roastery aktif, bukan sekadar teori.
Roasting Itu Lebih dari Sekadar "Goreng Biji Kopi"
Banyak pelaku usaha kopi dan calon roaster terjebak di tahap coba-coba karena belum memahami fondasi roasting yang benar. Akibatnya, kualitas tidak konsisten dan rugi bahan baku.
Hasil Roasting Tidak Konsisten
Setiap batch rasa berbeda-beda karena tidak paham profil roasting dan kontrol suhu yang tepat.
Bingung Pilih Mesin & Setting
Banyak yang membeli mesin roasting tapi tidak tahu cara setting heat, airflow, dan drum speed yang benar.
Belajar Otodidak dari Video
Tonton video YouTube saja tidak cukup karena tidak ada feedback langsung dan praktik nyata di mesin.
Takut Rugi Bahan Baku Green Bean
Eksperimen sendiri tanpa bimbingan sering berujung biji gosong, under-roasted, atau cacat rasa.
Belajar Roasting Langsung Praktik, 3 Hari Penuh
Kelas private (maksimal 1-3 orang) selama 3 hari berturut-turut (hari fleksibel sesuai kesepakatan), jam 09.30–15.00 WIB, langsung praktik di roastery aktif Kopi Nganu Indonesia, Pekanbaru.
Fondasi & Teori Roasting
- Pengenalan green bean & karakteristik origin
- Tahapan roasting: drying, maillard, development
- Mengenal mesin roasting & komponen utamanya
- Memahami roast level (light, medium, dark)
- Praktik roasting batch pertama
Praktik Profil Roasting
- Setting heat, airflow, dan drum speed
- Membuat roasting profile/curve sederhana
- Praktik roasting untuk espresso based
- Praktik roasting untuk manual brew
- Evaluasi rasa hasil roasting (cupping dasar)
Quality Control & Bisnis Roasting
- Troubleshooting hasil roasting bermasalah
- Penyimpanan & pengemasan roasted bean
- Dasar perhitungan HPP roasting untuk usaha
- Praktik mandiri roasting batch akhir
- Evaluasi akhir & pemberian sertifikat
Bukan Hanya Teori, Tapi Keterampilan Roasting Nyata
Setelah mengikuti kelas ini, Anda akan punya kemampuan dasar yang kuat untuk roasting kopi secara mandiri, baik untuk konsumsi pribadi, café, maupun bisnis roastery skala kecil.
Praktik di Mesin Roasting Aktif
Belajar langsung di roastery yang beroperasi setiap hari, bukan simulasi atau alat demo saja.
Memahami Roasting Profile
Mampu membaca dan menyusun profil roasting dasar sesuai karakter biji dan tujuan penyajian.
Cupping & Evaluasi Rasa
Belajar menilai hasil roasting dari segi aroma, rasa, dan tingkat kematangan biji.
Penyimpanan & Pengemasan
Tahu cara menyimpan roasted bean agar kualitas tetap terjaga sampai ke konsumen.
Dasar Perhitungan HPP Roasting
Memahami komponen biaya roasting untuk persiapan usaha roastery sendiri.
Sertifikat Kopi Nganu Akademik
Bukti partisipasi resmi dari Kopi Nganu Akademik setelah menyelesaikan kelas.
Pastikan Kelas Ini Sesuai dengan Kebutuhan Anda
✅ Cocok Untuk Anda Jika...
- Ingin memulai usaha roastery kopi sendiri
- Pemilik café/coffee shop yang ingin roasting sendiri
- Sudah punya atau berencana membeli mesin roasting
- Ingin memahami kualitas kopi dari sisi roasting
- Calon roaster pemula yang serius belajar
❌ Kelas Ini Mungkin Belum Cocok Jika...
- Hanya ingin tahu sekilas tanpa praktik
- Tidak tersedia waktu 3 hari penuh (09.30-15.00)
- Mencari sertifikasi resmi BNSP roasting (kelas ini sertifikat internal Kopi Nganu Akademik)
- Tidak berencana menerapkan ilmu roasting sama sekali
Belajar Langsung dari Head Roaster Kopi Nganu Indonesia
Wawan Supriadi
Head Roaster Kopi Nganu Indonesia yang menangani proses roasting harian untuk seluruh produk Kopi Nganu, mulai dari single origin hingga blend. Berpengalaman menangani berbagai jenis green bean asal Sumatera dan menjalankan operasional roastery sejak Kopi Nganu Indonesia berdiri.
Suasana Belajar Langsung Praktik di Kopi Nganu Akademik
Paket Kelas Roasting Offline
Tersedia kelas utama 3 hari, dan tambahan opsi magang praktik roasting untuk memperdalam pengalaman langsung di roastery.
Kelas Roasting Offline — Private
- Durasi 3 hari, jam 09.30–15.00 WIB
- Hari kelas fleksibel sesuai kesepakatan
- Private, maksimal 1-3 peserta per sesi
- Praktik langsung di mesin roasting aktif
- Materi teori + praktik roasting profile
- Cupping & evaluasi hasil roasting
- Sertifikat Kopi Nganu Akademik
Magang Praktik Roasting
- Tambahan 3 hari praktik intensif
- Roasting langsung didampingi instruktur
- Pendalaman jam terbang di mesin roasting
- Cocok untuk yang ingin lebih percaya diri sebelum praktik mandiri
*Add-on ini hanya tersedia bagi peserta yang sudah mengikuti Kelas Roasting Offline utama.
Pertanyaan yang Sering Ditanyakan
Apakah saya perlu membawa green bean sendiri?
Tidak. Green bean untuk praktik selama kelas sudah disediakan oleh Kopi Nganu Akademik.
Apakah jadwal 3 hari harus berurutan?
Jadwal hari kelas bersifat fleksibel dan dapat disesuaikan dengan kesepakatan antara peserta dan tim Kopi Nganu Akademik, namun tetap dengan jam belajar 09.30-15.00 WIB setiap harinya.
Apakah ada sesi cupping (uji rasa)?
Ya, peserta akan diajarkan dasar evaluasi rasa (cupping sederhana) untuk menilai hasil roasting masing-masing batch.
Apa beda kelas utama dengan opsi magang?
Kelas utama (3 hari) berfokus pada fondasi teori dan praktik roasting. Opsi magang tambahan (3 hari, +Rp500.000) memberikan jam praktik tambahan untuk memperdalam pengalaman roasting langsung di lapangan.
Apakah sertifikat dari kelas ini sertifikat resmi BNSP?
Sertifikat yang diberikan adalah Sertifikat Kopi Nganu Akademik sebagai bukti partisipasi dan penyelesaian materi, bukan sertifikasi resmi BNSP.
Bagaimana cara mendaftar?
Anda dapat klik tombol "Daftar & Bayar Sekarang" di halaman ini, atau menghubungi tim Kopi Nganu Akademik via WhatsApp untuk konsultasi jadwal terlebih dahulu.
Siap Belajar Roasting Langsung dari Roastery Aktif?
Kuasai dasar roasting kopi profesional dalam 3 hari bersama Head Roaster Kopi Nganu Indonesia. Tempat terbatas karena kelas bersifat private (1-3 orang per sesi).