Kuasai Seni
Manual Brew
dari Mentor
Bersertifikasi BNSP
Kelas offline private 1–3 peserta di Kopi Nganu Akademik Pekanbaru. Dua hari intensif praktik langsung — V60, French Press, AeroPress, Vietnam Drip — dibimbing instruktur aktif industri kopi.
Banyak yang Sudah Punya Alat Seduh,
Tapi Hasilnya Tidak Konsisten
Beli V60 tapi kopinya terlalu asam. Punya French Press tapi hasilnya selalu keruh. Tanpa teknik yang benar, alat terbaik pun tidak akan menghasilkan rasa yang optimal.
Rasa Tidak Konsisten Setiap Seduhan
Hari ini enak, besok asam, lusa pahit. Tidak tahu variabel mana yang perlu disesuaikan.
Bingung Mengatur Waktu Seduh
Over-extraction atau under-extraction — tidak tahu cara membaca dan mengoreksi hasilnya.
Tidak Paham Grind Size
Tahu harus giling kasar atau halus, tapi tidak tahu seberapa, dan bagaimana pengaruhnya ke rasa.
Tidak Bisa Membedakan Rasa Flavor Profile
Kopi disebut punya fruity notes atau floral — tapi tidak bisa mendeteksinya sendiri saat minum.
Bingung Pilih Alat yang Tepat
V60, Chemex, AeroPress, French Press — masing-masing punya karakter berbeda yang membingungkan.
Tidak Ada yang Mengoreksi Teknik
Sudah menonton ratusan video, tapi tidak ada feedback langsung saat teknik seduh salah.
Belajar Langsung,
Koreksi Real-Time,
Rasa yang Lebih Baik
Kelas Manual Brew Kopi Nganu Akademik bukan kelas teori biasa. Anda langsung memegang alat seduh, menuangkan air, dan merasakan perbedaannya — dengan panduan instruktur bersertifikasi BNSP yang akan mengoreksi setiap detail teknik Anda.
- ✓Praktik langsung dengan 5+ metode manual brew
- ✓Memahami rasio seduh yang tepat untuk setiap metode
- ✓Latihan dial in grinding untuk konsistensi rasa
- ✓Pengenalan flavor profile dan cara membacanya
- ✓Koreksi teknik real-time dari instruktur
- ✓Materi disesuaikan kebutuhan peserta
- ✓Sertifikat Kopi Nganu Akademik
Koreksi, Ulangi
5 Metode Manual Brew
dalam Satu Program Kelas
Setiap metode punya karakter rasa dan teknik yang unik. Anda akan menguasai semuanya.
Stevani Riyan
Pratama
Instruktur yang memahami dunia manual brew secara mendalam — dari pemilihan biji, teknik grind, hingga cara membaca dan memperbaiki hasil seduhan secara presisi. Bukan sekadar teori, tapi pengalaman nyata dari industri kopi aktif.
Dengan pendekatan yang sabar dan terstruktur, setiap peserta dipastikan pulang dengan kemampuan nyata yang bisa langsung dipraktikkan.
Lihat Langsung Bagaimana Kelas Berlangsung
Dua Level untuk Dua Tahap Perjalanan
Mulai dari mana Anda berada. Tidak ada level yang terlalu awal atau terlambat.
Kelas Basic
Fondasi seduh manual yang kuat untuk pemula
- Pengenalan alat manual brew & fungsinya
- Rasio seduh & kontrol waktu ekstraksi dasar
- Teknik grinding untuk manual brew
- Praktik V60, French Press, AeroPress, Vietnam Drip
- Membaca hasil seduhan & cara memperbaikinya
- Pengenalan flavor profile: acidity, body, sweetness
- Sertifikat Kopi Nganu Akademik
Kelas Advance
Standar brewer profesional yang siap diterapkan
- Analisis flavor profile & cupping terstruktur
- Dial in brewing untuk berbagai origin & process
- Kontrol rasa: acidity, body, sweetness, aftertaste
- Membangun menu manual brew yang profitable
- Standar konsistensi untuk operasional cafe
- Troubleshooting seduhan & penyesuaian resep
- Sertifikat Kopi Nganu Akademik
| Aspek | Kelas Basic | Kelas Advance |
|---|---|---|
| Investasi | Rp2.500.000 | Rp5.000.000 |
| Level Peserta | Pemula — baru mengenal manual brew | Sudah paham dasar, ingin lebih mahir & konsisten |
| Fokus Utama | Teknik dasar, rasio, metode, flavor dasar | Cupping, dial in, konsistensi, menu profitable |
| Cocok untuk | Pemula, calon barista, pecinta kopi serius | Brewer aktif, owner cafe, barista profesional |
| Daftar | → Daftar Basic | → Daftar Advance |
Apa yang Akan Anda Pelajari?
Terstruktur dan praktis — dari pengenalan alat hingga menghasilkan seduhan yang konsisten.
- Mengenal jenis-jenis alat manual brew dan karakternya
- Perbedaan metode immersion vs pour over
- Cara membersihkan dan merawat alat dengan benar
- Memilih alat yang paling sesuai kebutuhan
- Peran kualitas air dalam hasil seduhan
- Memilih biji kopi yang tepat untuk manual brew
- Roast level dan pengaruhnya pada rasa
- Kesegaran biji kopi dan cara menyimpannya
- Grind size untuk setiap metode manual brew
- Cara setting grinder secara konsisten
- Pengaruh grind coarseness terhadap ekstraksi
- Cara mendeteksi grind yang tepat dari rasa
- Standar rasio kopi:air untuk setiap metode
- Cara mengukur dan mengontrol waktu seduh
- Bloom — mengapa degassing penting
- Menyesuaikan rasio untuk memperbaiki rasa
- Teknik tuang yang benar untuk V60 — bloom, spiral pour
- Steeping time dan pressing French Press yang optimal
- Variasi teknik AeroPress untuk berbagai profil rasa
- Timing drip Vietnam yang tepat
- Perbandingan rasa antar metode secara langsung
- Cara mendefinisikan rasa: acidity, body, sweetness, aftertaste
- Membaca apakah kopi over- atau under-extracted
- Cara memperbaiki rasa yang tidak sesuai
- Simulasi cupping sederhana untuk melatih palate
- Membangun standar rasa sendiri
* Materi dapat disesuaikan dengan kebutuhan peserta. Hubungi admin untuk informasi lebih lanjut.
Kelas Ini Cocok
untuk Siapa?
Terbuka untuk siapa saja yang ingin menyeduh kopi dengan lebih baik dan lebih konsisten.
Kata Mereka yang Sudah Belajar
200+ alumni kelas telah merasakan manfaat belajar langsung di Kopi Nganu Akademik.
“Kelasnya seru dan pengajarnya baik. Di sini diajarkan banyak hal dari cara meracik kopi menggunakan alat manual seperti V60 hingga Vietnam Drip. Semoga Kopi Nganu sukses selalu!”
“Banyak ilmu yang saya dapat dari mulai materi sampai praktik. Semoga Kopi Nganu semakin berkembang dan banyak memberi manfaat bagi pecinta kopi maupun yang baru memulai bisnis kopi.”
“Sangat menyenangkan, lebih banyak praktik dan teorinya pun mudah dipahami. Tempatnya bagus, roastery-nya keren, kopinya juga. Sukses terus untuk Kopi Nganu!”
Setelah Kelas, Anda Diharapkan
Lebih Paham dan Lebih Percaya Diri
Menyeduh dengan Lebih Konsisten
Memahami variabel yang mempengaruhi rasa sehingga hasil seduhan lebih stabil setiap saat.
Menguasai Minimal 4 Metode Seduh
V60, French Press, AeroPress, Vietnam Drip — dipahami karakternya dan bisa dipraktikkan.
Bisa Membaca & Memperbaiki Rasa
Mengetahui apakah seduhan over atau under-extracted, dan cara memperbaikinya langsung.
Memahami Flavor Profile
Bisa mendeskripsikan rasa kopi — acidity, body, sweetness — bukan sekadar “enak” atau “tidak enak”.
Dial In Grinding yang Tepat
Mengerti cara menyesuaikan grind size untuk setiap metode dan biji kopi yang berbeda.
Siap Terapkan di Cafe atau Rumah
Ilmu yang didapat langsung relevan — bisa diterapkan hari itu juga di rumah maupun di cafe.
Belajar di Tempat yang Tepat,
dengan Cara yang Benar
Ekosistem Kopi Nyata
Belajar di lingkungan roastery & coffee business aktif sejak 2019 — langsung relevan dengan industri.
Praktik Langsung, Bukan Teori Semata
Setiap sesi peserta memegang alat sendiri dan mendapat feedback real-time dari instruktur.
Instruktur Bersertifikasi BNSP
Barista bersertifikasi resmi BNSP — standar kompetensi nasional Indonesia.
Private 1–3 Peserta per Sesi
Kuota kecil memastikan setiap peserta mendapat perhatian penuh dan bimbingan intensif.
Jadwal Fleksibel
Jadwal disesuaikan dengan kesepakatan peserta — tidak terpaku jadwal tetap yang kaku.
Pendekatan Industri Indonesia
Materi relevan realitas industri kopi Indonesia — bukan sekadar teori internasional.
Mulai Belajar Manual Brew
dari Level yang Paling Cocok
untuk Anda
Kelas private 1–3 peserta, kuota terbatas agar setiap peserta mendapat bimbingan optimal. Pilih level Anda atau konsultasikan dulu dengan admin.
Belum yakin levelnya? Hubungi 0822-8639-4559 untuk konsultasi gratis.
Kunjungi Roastery
& Studio Kami
Kelas berlangsung di studio Kopi Nganu Akademik — bagian dari roastery aktif Kopi Nganu Indonesia sejak 2019.
Kel. Delima, Kec. Binawidya
Kota Pekanbaru, Riau 28292
Siap Menyeduh Kopi yang
Lebih Baik, Lebih Konsisten?
Pilih level yang sesuai dan mulai belajar langsung di Kopi Nganu Akademik. Jadwal fleksibel, private 1–3 peserta, instruktur bersertifikasi BNSP.
Butuh saran? Hubungi 0822-8639-4559 — konsultasi gratis, tanpa ribet.